Además de ser muy bella, la flor de cempasúchil forma parte de la cultura mexicana, pues en Día de Muertos toma mucha relevancia debido al significado que tiene para estas fechas, pero ¿se puede utilizar para cocinar? Además de servir para adornar las tumbas y los altares de nuestros seres queridos, es útil para la gastronomía mexicana.
Es importante mencionar que existen flores que son únicamente para adornar pues pueden resultar dañinas para la salud, como por ejemplo la azalea, que tiene diterpenos, lo que provoca una baja en la presión arterial de la persona que la consuma.
En TV Azteca Yucatán tenemos los detalles de los usos que se le pueden dar a la flor de cempasúchil, misma que sí puede ser incluida en la gastronomía mexicana pero existen métodos para ello y aquí te los decimos.
¿La flor de cempasúchil se puede usar en los platillos?
Como bien lo mencionamos previamente, además de adornar las tumbas y los altares, la flor de cempasúchil puede añadirse a la masa del pan, también en sopas o cremas. Hay quienes la agregan a los postres como por ejemplo, en los jarabes o helados.
Por todo esto, se recomienda seguir los siguientes pasos para poder consumirla, pues se debe separar los estambres, pistilos, tallos e incluso la base blanca de los pétalos ya que esto puede provocar un sabor amargo. Pese a que algunos platillos sean salados, sí pueden verse arruinados por lo amargo de la flor.
Hay quienes recomiendan dar un baño de bicarbonato para las flores de cempasúchil de las cuales se duda de su procedencia, con el objetivo de eliminar cualquier posible riesgo. Al respecto, la Universidad de Massachusetts pide sumergirlas en solución de bicarbonato dos minutos.
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¿Qué es y para qué sirve la flor de cempasúchil?
Además de adornar, servir para la comida, la flor de cempasúchil tiene usos medicinales que ayudan al tratamiento para mejorar la digestión, aliviar la fiebre e incluso las enfermedades respiratorias. Hay quienes la usan para tratar problemas de la piel como sarpullido, llagas, verrugas y otros más.
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